Restauracja Regiment z Białegostoku otrzymała rekomendację w przewodniku MICHELIN Guide 2026. To historyczne wyróżnienie oznacza, że po raz pierwszy na kulinarnej mapie tego prestiżowego, światowego przewodnika pojawił się lokal z województwa podlaskiego.
Wyróżnienie to stanowi potwierdzenie jakości autorskiej kuchni opartej na regionalnych surowcach i nowoczesnych technikach kulinarnych. Inspektorzy MICHELIN w procesie oceny brali pod uwagę m.in. sezonowość składników, spójność serwowanych dań oraz kunszt techniczny zespołu kuchennego.
„Dla Podlasia, którego produkty i naturalna autentyczność od dawna zasługiwały na obecność w przewodniku, to wyróżnienie ma kluczowe znaczenie. To sukces całego zespołu oraz lokalnych dostawców, z którymi współpracujemy, opierając nasze menu na miodach, serach korycińskich, podlaskiej dziczyźnie czy warzywach z lokalnych upraw” – podkreśla Tomasz Siwkowski, Szef Kuchni Restauracji Regiment.
Restauracja od początku istnienia stawia na zakorzenienie w historii regionu, co znajduje odzwierciedlenie nie tylko w karcie dań, ale także w lokalizacji obiektu – zabytkowej przestrzeni blisko centrum Białegostoku. Sukces ten dopełnia wcześniejsze wyróżnienie przyznane restauracji w przewodniku Gault&Millau Poland 2026.
„Chcieliśmy stworzyć restaurację bez sztuczności, w której gość czuje autentyczność miejsca i ludzi. Ta nagroda pokazuje, że potencjał kulinarny Podlasia jest gotowy do konkurowania na poziomie międzynarodowym” – dodaje Anna Narel, założycielka i współwłaścicielka Hotelu Traugutta 3 oraz Restauracji Regiment.
Polski Klaster Budowlany gratuluje zespołowi Restauracji Regiment osiągnięcia, które stanowi istotny impuls dla promocji regionalnej kultury kulinarnej.
Sfinansowano w ramach reakcji Unii na pandemię COVID-19